Éstro — Menu Edition, Palazzolo Acreide

Copertina Éstro

This Is

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ÉSTRO

Menu Edition.

Palazzolo Acreide.

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Benvenuti in un'esperienza Éstro-vagante.

volpe
Piatto Éstro con trucco

NON L'HAI CHIESTO.

Non è nel menu.
È il nostro modo di accoglierti.
Un gesto che parla prima di ogni piatto

ÉSTRO TOUCHES

Antipasti.

  • Carciofo, avocado e salsa teriyaki10
  • Pane in carrozza, favette, cipollotto e tartufo12
  • Uovo morbido, crema di patate, asparagi e crumble di acciugh12
  • Wafer di trippa, salsa tartara, rucola e scorza di limone12
  • Zuppetta di sarde, cacio, pepe e finocchietto12
coniglio
Antipasti Éstro

ÉSTRO OPENS UP

Pasta.

Éstro apre con la pasta
  • Risoni, latte di capra, liquirizia e fondo bruno17
  • Farfalle al ragù di gallo, ventrigli e fondo di verdure17
  • Spaghettoni, pesto di finocchietto, acciughe e crema di pinoli18
  • Fettuccia, guanciale, tartufo e burro affumicato18
  • Ravioli di ricotta, sugo di seppia e mandorle18
Ravioli di seppia
Servizio della pasta

Troppo, nella misura giusta.

Forchetta e pasta

Troppo,
nella misura giusta.

gufo

ÉSTRO HITS

Secondi.

Secondo Éstro
  • Coniglio marinato all'aceto, dadolata di ortaggi e menta20
  • Piccione, sedano rapa, lardo, bieta e scalogno in agrodolce20
  • Coda di vitello in tempura, passata di patate e salsa al cacao20
  • Capretto al forno, cipolla, carote e ginepro20
  • Sgombro, lattuga alla griglia e salsa olandese20
mucca
Bottiglia di vino Donnafugata

Dessert.

ÉSTRO STAYS

gatto
  • Cannolo siciliano6
  • Tiramisù6
  • Seada, tuma, miele e gelato al cappero6
  • Colomba toast, ganache al cioccolato bianco e albicocca6
  • Crème caramel6
Cannolo siciliano
Coppia Éstro con cannolo
Uomo che mangia un cannolo da Éstro